Pedasnya makanan lombok bikin nagih
 |
| rumah makan cahaya, berada di depan bandara praya |
Setiap kali ngetrip rasanya kurang lengkap kalau ga nyobain
makanan khas nya, entah kenapa sejak awal dapat cerita tentang lombok saya
jatuh cinta dengan pulau seribu masjid itu. Waktu kuliah saya punya teman orang
kami ngontrak rumah bersama. Sekali
waktu dia masak makanan khas sana plecing kangkung, awalnya saya fikir
kangkungnya di masak dg bumbu khusus, ternyata kangkungnya hanya di rebus, di
sajikan dengan sambel mentah dengan tambahan taouge dan kacang tanah goreng,
sangat sederhana, karena saya suka pedes dan suka sayuran jadi suka dengan
plecing kangkung, yang bikin nikmat itu sambelnya, cabe, tomatnya mentah
ditambah perasan jeruk limau, menambah nikmat sambelnya.
 |
| nasi balap puyung |
Tiba di Lombok saya nyari makanan khas sini, nasi balap
puyung, owh, ini makanan khas Lombok yang ke dua yang aku coba, nasi balap
puyung itu nasi dengan suwiran daging, kering kentang, kelapa parut yang
disangrai ( serundeng), kedelai, suwiran
dagingnya itu pedesnya mantap juga sambelnya, di tambah lauk sesuai selera ada
ayam, telur, liat tampilanya sich biasa aja enggak keliatan pedas, suapan
pertama masih biasa suapan berikutnya pedesnya sampai2 bikin telinga keluar
asap, makan nasi balap puyung bisa sampai keringetan, saya makan nasi balap
puyung habis minum 2 botol air mineral, kalau yang ga suka pedes atau ga kuat
makan pedes jangan coba2 dech, bisa bisa habis makan langsung bolak balik ke
wc. Nasi balap puyung ini di ambil dari nama tempat asalnya yaitu kampong
puyung, di mataram banyak yang jual, di dekat bandara juga ada rumah makan yang
jual nasi balap puyung, warung cahaya namanya, sembari nunggu jadwal
keberangkatan pesawat bisa makan nasi balap puyung dulu, menurut saya sich nasi balap puyung di
warung cahaya pedasnya kurang nampol, kalau buat yang ga suka pedes sich bisa bikin perut mules2. Malam harinya kami nyobain
sate bulayak, sate bulayak dari daging sapi , disajikan dengan lontong (bulayak,
lontongnya berbeda dengan lontong kebanyakan, lontongnya ini di bungkus dengan pohon aren, bumbu sate bulayak dari kacang tanah sangria dan
dimasak dengan santan di tambah bumbu2 rempah yang pedas, rasanya mirip bumbu
kare.
 |
| sate bulayak, maaf fotonya hasil download, koleksi foto pribadi ilang |
Waktu di gili nangu kami makan malam ikan bakar, plecing
kangkung, dan sambel beberuk, sambel beberuk ini cabe, bawang merah, tomat di
iris di tambah terong lalap plus perasan air jeruk, sambel beberuk ini hamper
sama sambel matah nya bali, berhubung kami suka lalapan dan sambel cocok dong
dengan lidah kami, jadi dech makan malam di pulau yang sepi dengan deburan
ombak plus makanan yang lezat membuat kami gelap mata, melahap semua makanan
yang ada.
 |
| sate rembige |
Tahun 2013 saya berkesempatan ke Lombok lagi, kali ini saya
mencoba ayam kaliwang, waktu ke Lombok yang pertama saya ga sempat nyobain ayam
taliwang, ayam taliwang dari ayam yang masih muda, di sajikan 1 ayam utuh, 1
ayam bisa buat 2 org, malah bisa buat 3 orang, dengan bumbu yang cukup pedas, waktu
itu kami makan di daerah cakranegara mataram, tempatnya sich sederhana namun yang makan rame
sampai harus ngantri.
Ke tiga kalinya ke Lombok saya berkesempatan makan ayam
taliwang dari daerah asalnya yaitu daerah karang taliwang cakra, mataram, di
daerah karang taliwang banyak rumah makan dengan menu ayam taliwang, kami makan
di salah satu rumah makan, tempatnya asri, dan harga pun engga terlalu mahal
lho, kami makan ayam taliwang, tetep menu andalan plecing kangkung, sambel
beberuk dan saya nyobain bebalung, bebalung ini dari tulang sapi atau kerbau di masak dengan bumbu bawang
merah, , bawang putih, bawang putih, jahe, terasi, kunyit tak ketinggalan cape
sebagai cirri khas masakan Lombok yang slalu pedas, dengan kuah pedas disajikan
panas rasa nya seger.
Ada lagi kuliner Lombok yang ga kalah laziz, dan ini bisa buat
oleh oleh lho, sate rembige di jalan rembige mataram, warung sate rembige bu Hj
sinasih, meskipun warungnya sederhana namun satenya enak, bu sinasih sebagai
pemiliknya pun ramah, sate rembige ini dari daging sapi yang di rendam dengan bumbu2
selama 2 jam, bumbu begitu meresap ke dalam daging, dan daginya embuk, yang
meresap dalam dagingnya dan ini bisa bertahan 3 hari, jadi bisa buat oleh2,
waktu itu kami pesan mau di bawa pulang esok harinya, mereka mau lho anter ke
hotel tempat kita nginep.
selain makanan di lombok juga da oleh2 yang bisa di bawa pulang, seperti abon ikan tenggiri, aneka sambel rumput laut, sambal taliwang juga ada, sambel ayam taliwang ini bisa kita olah di rumah dg ayam lho, so kita bisa bikin ayam taliwang sendiri di rumah, semua sambel pedesnya nampol. ada juga renggi rumput laut, masih banyak lagi oleh oleh khas lombok, siapin aja dana cukup biar bisa borong semua jenis oleh oleh khas lombok. pusat oleh oleh ada di kota mataram,
